সার্ডাইন বনাম টুনা: পার্থক্য কি?

সার্ডিন এবং টুনা উভয়ই পাঁচটি ভিন্ন জাতের মাছ থেকে আসে, কিন্তু তাদের কেউই অন্যের সাথে একটি পরিবার ভাগ করে না। সত্য সার্ডিন আছে সার্ডিন, দুসুমিরিয়া, স্কোয়ালোসা, সার্ডিনোপস, এবং সার্ডিন উৎপন্ন

3:33 এর গুরুত্ব

যাইহোক, টুনা থেকে Thunnus, Auxis, Allothunnus, Euthynnus, এবং Katsuwonus প্রজন্ম সত্যিকারের টুনা নামক মাছ শুধুমাত্র এখান থেকে আসে টুনা, এবং সেই জেনাস দুটি উপগোষ্ঠীতে বিভক্ত। সবাই বলেছে, প্রায় 15 প্রজাতির টুনা এবং 14টি প্রজাতি বাণিজ্যিকভাবে তাৎপর্যপূর্ণ হিসাবে স্বীকৃত। এই মাছগুলি কোন বংশ, পরিবার বা উপ-গোত্র ভাগ করে না।

সার্ডিন বনাম টুনা: আকার

সার্ডাইনগুলি ছোট ফিল্টার ফিডার, তাই তারা বেশিরভাগ জুপ্ল্যাঙ্কটন খায়।

iStock.com/PicturePartners

টুনা ভারী এবং বড় সার্ডিনের চেয়ে একটি গড় সার্ডিনের ওজন 0.2 থেকে 4.5 পাউন্ড পর্যন্ত হয় এবং দৈর্ঘ্যে মাত্র 6 থেকে 12 ইঞ্চি বৃদ্ধি পায়। টুনার ওজন 3 পাউন্ড থেকে 1,500 পাউন্ডের মধ্যে বৃহত্তম , তাই এমনকি সবচেয়ে ছোট টুনা একটি সার্ডিন তুলনায় একটি উচ্চ গড় ওজন আছে.

এছাড়াও, টুনা পরিমাপ যে কোন জায়গায় 1.5 ফুট এবং প্রায় 15 ফুট তাদের মধ্যে বৃহত্তম . দ্য বৃহত্তম ব্লুফিন টুনা কখনও ধরা পড়ে 1,496 পাউন্ড ওজনের! যে আপনি কিভাবে কিছু ধারণা দিতে হবে বড় এই মাছ বাড়তে পারে।

সার্ডিন বনাম টুনা: ডায়েট

টুনার পছন্দের খাবারের মধ্যে রয়েছে কাঁকড়া, ক্রেফিশ, ঈল, হেরিং, সার্ডিন, জেলিফিশ, অক্টোপাস, চিংড়ি এবং আরও অনেক কিছু।

iStock.com/DeepAqua

টুনা এবং সার্ডিন একে অপরের তুলনায় খুব ভিন্ন খাদ্যে লেগে থাকে। সার্ডিন ছোট ফিল্টার ফিডার, তাই তারা বেশিরভাগ জুপ্ল্যাঙ্কটন খায় . তবে তারা মাছের ডিমও খায়, বার্নাকল , ছোট মলাস্ক, এমনকি ফাইটোপ্ল্যাঙ্কটন। তাদের ছোট আকার এটি তৈরি করে তাই তারা শুধুমাত্র খুব ছোট জিনিস খেতে পারে।

টুনা অন্য রকমের খায় সমুদ্রের প্রাণী . তাদের পছন্দের খাবার কাঁকড়া, ক্রেফিশ, ঈল, হেরিং, সার্ডিন, জেলিফিশ, অক্টোপাস , চিংড়ি, এবং অনেক অন্যান্য. এই সমস্ত অন্যান্য প্রাণী খাওয়া সাহায্য করে তারা তাদের বড় আকার অর্জন .

সার্ডিন বনাম টুনা: মানুষ কিভাবে তাদের ব্যবহার করে

সার্ডিনগুলি সাধারণত ধূমপান বা অন্যথায় ঠান্ডা করার পরে একটি টিনে প্যাক করা হয়।

iStock.com/Ralers

টুনা এবং সার্ডিন মাছ মানুষ সমুদ্রের জল থেকে টানুন এবং গ্রাস করুন। যাইহোক, তারা সবসময় একই পদ্ধতিতে খাওয়া হয় না। সবচেয়ে বড় ওভারল্যাপ হল টুনা এবং সার্ডিনগুলি জনপ্রিয় টিনজাত মাছ, তবে পুরো সার্ডিনগুলি সাধারণত ধূমপান বা অন্যথায় ঠান্ডা করার পরে একটি টিনে প্যাক করা হয়। যাইহোক, প্রক্রিয়াজাত, রান্না করা টুনার একটি ছোট অংশ সাধারণত একটি ক্যানে রাখা হয়।

স্যান্ডউইচ এবং সালাদে ঠান্ডা পরিবেশন করা যায় এমন একটি টিনযুক্ত মাছ হিসাবে জনপ্রিয় হওয়ার পাশাপাশি, টুনা কখনও কখনও একটি উপাদেয় হিসাবে পরিবেশন করা হয়। বিশেষত, সুশি এবং সাশিমির কিছু রেসিপিতে টুনা অবিচ্ছেদ্য। কখনও কখনও, এই মাছটি একটি বড় স্টেক হিসাবেও রান্না করা হয়। সুতরাং, এই মাছটি কাঁচা বা রান্না করে পরিবেশন করা যেতে পারে এবং এটি তাজা বা হিমায়িত হতে পারে।

সার্ডিনগুলি প্রায়শই টিনজাত, ধূমপান বা পাইতে বেক করার পরে পরিবেশন করা হয়। যদিও এগুলো কাঁচা খাওয়া যায়। অনেক সময়, এই মাছ সম্পূর্ণ এবং তাজা উভয় পরিবেশন করা হয়। যদিও সার্ডাইনকে টুনার মতো মূল্যবান খাবার হিসেবে বিবেচনা করা হয় না। এই মাছগুলি ছোট, সাধারণ এবং সস্তা।

সার্ডিন বনাম টুনা: পুষ্টির তথ্য

টুনাতে তুলনামূলকভাবে বেশি পরিমাণে পারদ থাকে।

iStock.com/LUNAMARINA

প্রভুর প্রার্থনা ব্যাখ্যা করেছে

টুনা একটি স্বাস্থ্যকর খাবার পছন্দ, তবে এটি এমন কিছু নয় যা বেশিরভাগ লোকেরা প্রতি সপ্তাহে খেতে চায়। যেহেতু এই মাছটি অন্যান্য মাছের বড় অংশ খায় তাই এতে তুলনামূলকভাবে বড় পরিমাণে পারদ থাকে। যেহেতু পারদ মানব স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক, তাই বারবার পারদ বেশি মাছ খাওয়ার ফলে স্বাস্থ্য সমস্যা হতে পারে।

তবুও, টুনা প্রোটিন, ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড এবং ভিটামিন বি এবং এ সমৃদ্ধ। এই মাছটি আয়রন, ফসফরাস এবং সেলেনিয়ামের একটি ভাল উৎস।

সার্ডিনগুলিতে খুব বেশি পারদ থাকে না, তাই তারা এই ক্ষেত্রে স্বাস্থ্যকর। এরা বেশিরভাগই প্লাঙ্কটনে বেঁচে থাকে। তারা ভিটামিন B2, B12, এবং D এর উচ্চ মান প্রদান করে। এই মাছগুলিতে ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড, পটাসিয়াম এবং ফসফরাসও রয়েছে।

উভয় মাছই মানুষের খেতে ভালো, কিন্তু টুনাতে পারদ অনেক বেশি।

এখন আমরা সার্ডিন বনাম টুনা দেখেছি, এটা পরিষ্কার হওয়া উচিত যে তারা খুব আলাদা মাছ। যদিও টুনা বড় মাছ যা অন্যান্য মাছ খায় এবং একটি উপাদেয় হিসাবে পরিবেশন করা হয়, সার্ডিন হল ছোট মাছ যা প্রাথমিকভাবে প্লাঙ্কটন খায় যদিও একটি সস্তা, স্বাস্থ্যকর খাবার।