হাবানেরো মরিচ বনাম জালাপেনো

গুরুত্বপূর্ণ দিক

• একটি হাবনেরো একটি জালাপেনোর চেয়ে অনেক বেশি গরম এবং মসলাযুক্ত।
• উভয় মরিচের বৃদ্ধির জন্য গরম তাপমাত্রা এবং প্রতিদিন ছয় থেকে আট ঘন্টা পূর্ণ সূর্যের প্রয়োজন হয়।
• Jalapeños 4,000 থেকে 8,500 স্কোভিল হিট ইউনিট (SHU) আছে। হাবানেরোতে 100,000 থেকে 350,000 স্কোভিল হিট ইউনিট রয়েছে।

হাবনেরো এবং জালাপেনো উভয়ই এর সদস্য ক্যাপসিকাম পরিবার এবং রন্ধনসম্পর্কীয় প্রিয়. আপনি ভাবতে পারেন যে তাদের মধ্যে পার্থক্যগুলি কী, বিশেষ করে যদি আপনি বাগানে মরিচ বাড়ানোর সাথে রান্না করতে নতুন হন।

এই নিবন্ধে, আমরা তাদের পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে তুলনা করব এবং বৈপরীত্য করব, যাতে আপনি তাদের আলাদাভাবে বুঝতে পারেন। আমরা ক্রমবর্ধমান প্রয়োজনীয়তা, স্বাদ, উত্স এবং আরও অনেক কিছু পর্যালোচনা করব। আসুন নীচে আরও বিশদে জেনে নেওয়া যাক।

হাবানেরো বনাম জালাপেনোর তুলনা

Habanero Pepper এবং Jalapeño এর মধ্যে মূল পার্থক্য

হাবানেরো মরিচ বনাম জালাপেনো: প্রজাতি এবং জাত

এই দুটি মরিচের মধ্যে একটি পার্থক্য হল তারা বিভিন্ন প্রজাতি এবং জাত। হবনেরো হয় ক্যাপসিকাম চিনেন্স সিভি. হাবনেরো, জালাপেনো হচ্ছে পুরাতন ক্যাপসিকাম সিভি জালাপেনো।

হাবানেরো মরিচ বনাম জালাপেনো: নাম এবং উত্স

আরেকটি পার্থক্য হল তাদের নামের উৎপত্তি। আবিষ্কারকরা কিউবার লা হাবানা নামের একটি শহরের নামানুসারে হাবানেরো নামকরণ করেছেন, যা আকর্ষণীয় কারণ এটি সেই অঞ্চলে খুব জনপ্রিয় মরিচ নয়। এটি মেক্সিকোর ইউকাটান উপদ্বীপে সবচেয়ে জনপ্রিয়।

স্প্যানিশরা নাম দিয়েছে জালাপেনো; jalapeño শব্দের অর্থ 'Xalapa থেকে,' মেক্সিকোর একটি শহর। জালাপেনো মেক্সিকোতে খুব জনপ্রিয়, তাই নামটি খাপ খায়। এটিতেও প্রচলিত আছে টেক্সাস ; তারা 1995 সালে টেক্সাসের রাজ্য মরিচের নামকরণ করেছিল।

হাবানেরো মরিচ বনাম জালাপেনো: উদ্ভিদের আকার

যদি স্থান একটি সমস্যা হয়, আপনি অনেক ছোট jalapeño চান উদ্ভিদ . এরা প্রায় দুই ফুট লম্বা এবং দেড় ফুট চওড়া হয়। হাবনেরো আকারের দ্বিগুণ, চার ফুট উচ্চতা এবং দুই ফুট প্রস্থে পৌঁছায়। হাবনেরো যদি গ্রীষ্মমন্ডলীয় জলবায়ুতে জন্মায় তবে এটি আট ফুট পর্যন্ত লম্বা হতে পারে। আপনি কি কল্পনা করতে পারেন যে লম্বা একটি উদ্ভিদ কত মরিচ উত্পাদন করবে?

হাবানেরো মরিচ বনাম জালাপেনো: তাপ

এই দুটি মরিচের মধ্যে সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য পার্থক্য হল তারা যে তাপ তৈরি করে। মরিচ চাষীরা স্কোভিল হিট ইউনিটে (SHU) মরিচের মসলা পরিমাপ করে, ক্যাপসাইসিনের পরিমাণের পরিমাপ। উইলবার স্কোভিল 1912 সালে পরীক্ষাটি তৈরি করেছিলেন। আধুনিক যুগের বিজ্ঞানীরা একটি গোলমরিচের মধ্যে ক্যাপসাইসিনের সঠিক ঘনত্ব নির্ধারণ করতে উচ্চ-পারফরম্যান্স লিকুইড ক্রোমাটোগ্রাফি (HPLC) ব্যবহার করেন।

আপনি যদি হালকা থেকে মাঝারি তাপ খুঁজছেন, তাহলে স্কোভিল স্কেলে জালাপেনোর হার 4,000 থেকে 8,500। একটি গরম মরিচের জন্য, হাবনেরো 100,000 থেকে 350,000 SHU পরিমাপ করে। তুলনা করার জন্য, খাঁটি ক্যাপসাইসিন হল 16,000,000 SHU এবং পেপারোনসিনি 900 SHU-তে আসে।

হাবানেরো মরিচ বনাম জালাপেনো: ক্রমবর্ধমান প্রয়োজনীয়তা

আপনার জন্য ভাগ্যবান, jalapeño এবং habanero উভয়েরই অভিন্ন ক্রমবর্ধমান প্রয়োজনীয়তা রয়েছে। আপনি যদি বীজ থেকে একটি মরিচ রোপণ করেন, শেষ তুষারপাতের তারিখ বা 60 এর মাটির তাপমাত্রার পর দুই সপ্তাহ পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। ⁰ F. চারা বা প্রতিস্থাপন রোপণ করলে, দিনের তাপমাত্রা 70 না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন ⁰ চ.

মরিচ গরম, শুষ্ক অঞ্চল থেকে আসে; সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ প্রয়োজন ওভারওয়াটার করা হয় না. তারা ভেজা পা পছন্দ করে না! পানি দেওয়ার আগে উপরের দুই থেকে তিন ইঞ্চি পর্যন্ত মাটি শুকানো পর্যন্ত অপেক্ষা করুন; গ্রীষ্মে, এটি সাধারণত প্রতি সপ্তাহে একবার বা তার বেশি হয়। গাছে ছোট সাদা বা হলুদ ফুল আসার পর, একটি সুষম সার প্রয়োগ করুন। ছোট ছোট সবুজ ফল তৈরি হতে শুরু করবে। ফল সবুজ থেকে কমলা এবং তারপর লাল হয়ে পরিপক্ক হবে। বেশিরভাগ মানুষ জালাপেনোস সবুজ খায় কিন্তু হাবানেরোস লাল হওয়ার জন্য অপেক্ষা করে।

পরবর্তী আসছে…

• বিচ্ছু মরিচ বনাম ভূত মরিচ: পার্থক্য কি?
• কাইয়েন মরিচ বনাম পাপরিকা: পার্থক্য কি?
• হাবনেরো বনাম ভূত মরিচ: পার্থক্য কি?

এই পোস্টটি শেয়ার করুন: