Rhubarb একটি ফল বা সবজি? কারণটা এখানে

পলিগোনাসি পরিবারে প্রজাতির মাংসল, ভোজ্য পেটিওল, বংশের সদস্য রিউম , নামে পরিচিত rhubarb . সম্পূর্ণ উদ্ভিদ, ছোট, পুরু রুট সিস্টেম সহ একটি ভেষজ বহুবর্ষজীবী, রবার্ব তৈরি করে। ছোট পুষ্পগুলি বিস্তৃত যৌগিক ফুলের মধ্যে থাকে যার পাতাগুলি গোলাপ-লাল থেকে সবুজ-সাদা পর্যন্ত রঙে পরিবর্তিত হয়। অক্সালিক অ্যাসিড এবং অ্যানথ্রোন গ্লাইকোসাইডের প্রাচুর্যের কারণে, বিশাল, ত্রিভুজাকার পাতাগুলি খাওয়া যাবে না। রন্ধনসম্পর্কীয় রবার্ব, যা প্রায়শই সংকরিত হয়, উন্মুক্ত-পরাগায়িত বীজ ব্যবহার করে বিকশিত হয়েছিল, যার ফলে এর সুনির্দিষ্ট পূর্বপুরুষ নির্ধারণ করা কার্যত অসম্ভব হয়ে পড়ে।

যেহেতু রবার্ব অন্যান্য ফল এবং সবজির মতো রেসিপিগুলিতে প্রায়শই ব্যবহৃত হয় না, তাই অনেক লোক সাধারণত এটি কী তা জানেন না। rhubarb একটি ফল বা একটি সবজি? এটি একটি বিষয় যা এই নিবন্ধে সম্বোধন করা হবে। উপরন্তু, আমরা আরো বিস্তারিতভাবে এর ব্যবহার তদন্ত করব।

Rhubarb একটি সবজি - এখানে কেন

প্রযুক্তিগতভাবে, rhubarb একটি সবজি। এটি এর ডালপালা Rheum rhubarb উদ্ভিদ সবজি হল উদ্ভিদের ভোজ্য পাতা, ডালপালা বা ডালপালা। উদ্ভিদ একটি নির্দিষ্ট ফর্ম ফল উত্পাদন করে; যাইহোক, এটি ছোট এবং বিশেষভাবে সুস্বাদু নয়। মানুষ শুধুমাত্র রেবারব গাছের ডালপালা খেতে পারে, এটি একটি সবজি তৈরি করে। বোটানিক্যাল সংজ্ঞা দ্বারা একটি সবজি হওয়া সত্ত্বেও, এটি প্রায়শই ফলের মত উপায়ে খাওয়া হয়!

Rhubarb প্রায়শই একটি ফলের মত ব্যবহার করা হয় - এখানে কেন

Rhubarb হল a শাকসবজি , তবুও এটি সাধারণত খাবারের জন্য ব্যবহৃত হয় ফল . রবার্বের গন্ধ অত্যন্ত টার্ট এবং সামান্য টক। রাস্পবেরি, ব্ল্যাকবেরি এবং অন্যান্য সহ টার্ট ফলের মিশ্রণের সাথে এটির গন্ধকে প্রায়শই অনেক ব্যক্তি তুলনা করেন। এর শক্তিশালী স্বাদের কারণে, এটি ব্যবহারিকভাবে কখনই নিজে থেকে খাওয়া হয় না; পরিবর্তে, এটি একটি ভারসাম্যহীনতা প্রদান এবং এর স্বাদ বাড়াতে ফলের সাথে জোড়া হয়। পাতার ডালপালা প্রায়শই চিনি দিয়ে রান্না করার পরে টুকরো টুকরো, পাই এবং অন্যান্য মিষ্টিতে ব্যবহৃত হয়।

রান্নাঘরে কিভাবে Rhubarb ব্যবহার করা হয়

রুবার্ব সুস্বাদু খাবারে ব্যবহার করা যেতে পারে, তবে এটি সাধারণত চিনি দিয়ে সিদ্ধ করা হয় বা পাই এবং পেস্ট্রিতে রান্না করা হয়। একটি সুপরিচিত রেসিপি হল স্ট্রবেরি রবার্ব পাই। উত্তর আমেরিকা এবং ইউরোপে, ডালপালা সাধারণত টুকরো টুকরো করে কেটে নরম না হওয়া পর্যন্ত অতিরিক্ত চিনি দিয়ে রান্না করা হয়। ফলস্বরূপ কম্পোটটি কর্নস্টার্চ দিয়ে ঘন করা হয় এবং তারপরে পাই, ক্রাম্বল এবং আলকাতরা ব্যবহার করা যেতে পারে। আরও চিনি এবং পেকটিন একত্রিত করে জ্যাম তৈরি করা যেতে পারে। আদা প্রায়শই অন্যান্য মশলার সাথে ব্যবহার করা হয়, যেমন জায়ফল এবং দারুচিনি মিষ্টান্নগুলিতে এর স্বাদ পরিপূরক করতে।

Rhubarb এর কিছু স্বাস্থ্য উপকারিতা

Rhubarb আসলে শুধু একটি ডেজার্ট উপাদানের চেয়ে অনেক বেশি; এটির কিছু প্রধান পুষ্টিগত সুবিধাও রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, রবার্বে একটি সম্মানজনক পরিমাণে ফাইবার রয়েছে - প্রতি কাপে প্রায় 2 গ্রাম, কাটা - অনেক ফল এবং সবজির মতো। অবশ্যই, ফাইবার আপনার পাচনতন্ত্রের জন্য চমৎকার এবং রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে বলা হয়। ফেনোলিক অ্যাসিড, একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এছাড়াও উপস্থিত লাল বাঁধাকপি , চেরি, রেড ওয়াইন, এবং সবুজ চা যা স্বাস্থ্যকর ত্বককে উন্নীত করে এবং শরীরকে মুক্ত র‌্যাডিক্যাল ক্ষতি থেকে রক্ষা করে, প্রচুর পরিমাণে রবার্বে রয়েছে।

Rhubarb এছাড়াও anthocyanins আছে, একটি ফ্ল্যাভোনয়েড যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ। অ্যান্থোসায়ানিনগুলির প্রদাহ-বিরোধী এবং অ্যান্টি-কার্সিনোজেনিক কার্যকলাপ রয়েছে এবং এটি কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতিরোধ, ওজন নিয়ন্ত্রণ এবং ডায়াবেটিস উপশমেও অবদান রাখতে পারে।

ভিটামিন কে, যা রক্ত ​​​​জমাট বাঁধতে এবং হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য সাহায্য করে বলে বলা হয়, এছাড়াও প্রচুর পরিমাণে রবার্বে রয়েছে। Rhubarb এছাড়াও ভিটামিন A রয়েছে, যা আপনার ত্বককে মুক্ত র্যাডিকেল থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারে যা এটিকে ক্ষতিগ্রস্ত করে এবং তাদের বিরুদ্ধে লড়াই করে অকাল বার্ধক্যকে উন্নীত করে। উপরন্তু, এতে প্রচুর পরিমাণে প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সহ, যার অনেক স্বাস্থ্য সুবিধা রয়েছে।

Rhubarb সম্পর্কে একটি বিট আরো

কবিতায় রুবার্ব ডালপালাকে 'ক্রিমসন ডালপালা' হিসাবে উল্লেখ করা হয়েছে। যদিও ক্রিমসন লাল সাধারণত রবার্বের সাথে যুক্ত হয়, তবে অন্যান্য রঙের মধ্যে এটি দাগযুক্ত হালকা গোলাপী বা সাধারণ হালকা সবুজ হতে পারে। রঙ বিভিন্ন ধরণের ব্যবহার করা এবং উৎপাদন প্রক্রিয়ার উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়। এটি কতটা ভালভাবে রান্না করবে তার সাথে রঙের কোনও সম্পর্ক নেই।

রুবারবের পাতা খাওয়া উচিত নয়। অক্সালিক অ্যাসিড, যা প্রচুর পরিমাণে রেবার্বের পাতায় পাওয়া যায় এবং অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়া হলে ক্ষতিকারক হতে পারে, নেতিবাচক স্বাস্থ্যের প্রভাব ফেলতে পারে। মৃদু গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল লক্ষণগুলির পাশাপাশি আরও গুরুতর সমস্যা যেমন রেনাল ব্যর্থতা এবং কিডনিতে পাথর অক্সালিক অ্যাসিডের বিষক্রিয়ার লক্ষণ। যেহেতু এটি অক্সালিক অ্যাসিডের সাথে লোড হতে পারে, যা পাতা থেকে স্থানান্তরিত হতে পারে এবং আপনাকে অসুস্থ করে তুলতে পারে, আপনার খারাপভাবে ঠান্ডা-ক্ষতিগ্রস্ত রেবারবও খাওয়া উচিত নয়। সতর্কতা হিসাবে, এই ক্ষেতে উত্থিত গাছপালা শুধুমাত্র গ্রীষ্মের শেষ পর্যন্ত বৃদ্ধি করা উচিত।

পরবর্তী আসছে

• একটি কলা একটি ফল বা সবজি? কারণটা এখানে
• জুচিনি কি ফল বা সবজি? কারণটা এখানে
• আনারস কি ফল নাকি সবজি? কারণটা এখানে

এই পোস্টটি শেয়ার করুন: