ছত্রাকের বিলাসিতা

A Black Truffle   <a href=

একটি কালো ট্রাফল

ট্রাফলস গ্রহের সবচেয়ে মর্যাদাপূর্ণ এবং বিলাসবহুল খাদ্য আইটেম হিসাবে সর্বাধিক পরিচিত, তবে বাজারে এইরকম সুদর্শন দামের চাহিদা রয়েছে এমন বিরল খাবারগুলি কী? হ্যাঁ, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের বিভিন্ন অংশ সহ বিশ্বের বিভিন্ন সীমিত সংখ্যার পাশাপাশি ফ্রান্স, ইতালি, ক্রোয়েশিয়া এবং স্লোভেনিয়ার কিছু অংশে হালকা জলবায়ুতে বেড়ে ওঠা শত শত বিভিন্ন প্রজাতির প্রজাতি রয়েছে।

ছত্রাক পরিবারের একজন সদস্য, ট্রুফলস সাধারণত শরত্কাল এবং বসন্তের মধ্যে তাদের ফসল কাটার শীর্ষে পৌঁছায় যখন তারা রাতের আড়ালে আদর্শভাবে শিকার করা হয়। ট্রাফলগুলি প্রজাতির উপর নির্ভর করে আকার এবং চেহারাতে পরিবর্তিত হতে পারে এবং তারা যে গাছের মূলের প্রজাতিতে বেড়েছে তার সাথে তাদের স্বাদ এবং সুগন্ধেও বেশ স্বতন্ত্রভাবে পৃথক হতে পারে। কিছু ট্রাফলগুলি বেশ বড় হয়ে উঠতে পারে এবং এটি বিরল হলেও এগুলি প্রায়শই ছয় অঙ্কের জন্য বিক্রি করে।

A Truffle Pig   <a href=

একটি ট্রাফল পিগ

ট্রুফলগুলি তাদের দৃ strong় দারুণ স্বাদের জন্য তত বেশি চাওয়া হয়, কারণ এগুলি রান্না করা এবং শেস্তা এবং পাস্তা এবং সালাদে শেভ করা হয় বা হালকা সসগুলিতে একটি উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং তাদের বিরলতার কারণে হাজার হাজার আনতে পারে। ওক, বার্চ, চেস্টনাট, হ্যাজেল, সৈকত এবং উইলো সহ গাছের শিকড়ের মধ্যে প্রায় এক ফুট ভূগর্ভস্থ বৃদ্ধি, এর অর্থ দাঁড় করানো হয়েছে যে অনেক শিকারি কবর বা শূকর ব্যবহার করেছেন যাতে তারা কবর দেওয়া হয়েছে এমন খাবারের সন্ধান করতে সাহায্য করতে পারে মাটিতে

যদিও ট্রুফিউলটিয়ারস (ট্রলফেল শিকারি) ট্রাফেলস শিকারের জন্য সাধারণত বিশেষভাবে প্রশিক্ষিত কুকুর ব্যবহার করে তবে মহিলা শূকরগুলি ঠিক তেমন কার্যকর হিসাবে পরিচিত। এই গন্ধটি পুরুষ শূকরটির গন্ধের সাথে সাদৃশ্যযুক্ত বলে এই কারণে যে বীজগুলি ট্রাফলগুলির প্রতি আকৃষ্ট হওয়ার সাথে সাথে তার তীব্র গন্ধ বেরিয়ে আসতে পারে। তবে শূকরগুলি প্রায়শই সমাহিত ধনকে ডুবিয়ে ফেলার জন্য পরিচিত যার অর্থ কুকুরগুলি শুকিয়ে যাওয়ার ক্ষেত্রে আরও জনপ্রিয় (এবং লাভজনক) পছন্দ করে।

A White Truffle   <a href=

একটি সাদা ট্রাফল

বিশ্বের সবচেয়ে মূল্যবান কিছু ট্রাফলগুলির মধ্যে রয়েছে ফ্রেঞ্চ ব্ল্যাক ট্রফল যা দক্ষিণ-পশ্চিম ফ্রান্সের পেরিগর্ড অঞ্চলের ওক বনে পাওয়া যায়। এগুলি 7 সেন্টিমিটার ব্যাস পর্যন্ত বেড়ে যায়, 100g অবধি ওজন করতে পারে এবং খুচরাতে প্রতি কিলো প্রায় 4,000 ইউরোতে বিক্রি করতে পারে। ইতালীয় হোয়াইট ট্রফলকে তবে বিশ্বের সবচেয়ে বিরল এবং সবচেয়ে ব্যয়বহুল ট্রাফল হিসাবে বিবেচনা করা হয় - এটি উত্তর ইতালির ওক, পপলার এবং সৈকত বনে পাওয়া যায়। 12 সেন্টিমিটার ব্যাসের পরিমাপ করা এবং 500g অবধি ওজনের একটি কিলো 10,000 ইউরোর বেশি বিক্রি করতে পারে।

আকর্ষণীয় নিবন্ধ