দুধ সম্পর্কে সমস্ত
টাটকা দুধ এবং অন্যান্য দুগ্ধজাত পণ্যগুলি গড়ে তুলা ব্রিটিশ ডায়েটের অন্যতম সংজ্ঞা এবং কয়েক বছর ধরে যুক্তরাজ্য বর্ধমান প্রযুক্তি ব্যবহার করে সবচেয়ে কার্যকর উপায়ে দুধ উত্পাদন এবং উত্পাদন উভয়ই পরিচালনা করেছে। তবে, প্রায় প্রতিটি ব্রিটিশ পরিবারের দুধ এবং অন্যান্য দুগ্ধজাত পণ্য যেমন পনির, দই এবং ক্রিম তাদের প্রতিদিনের শপিং তালিকায় রয়েছে, আমরা কীভাবে খাদ্য গোষ্ঠীর সন্ধানের জন্য এই চাহিদাটি মেটাতে পারি?ঠিক আছে, এটি সবই ডেইরি গরুর কৃষকদের সাথে শুরু হয়। দুগ্ধ খামারগুলি আকারে ছোট আকার থেকে শুরু করে বৃহত্তর এবং বিস্তৃত উদ্যোগে যেখানে গরু বিদেশে চরাঞ্চলের বিশাল অঞ্চল থেকে শুরু করে মাইলের কয়েক মাইল শেড পর্যন্ত রাখা যেতে পারে যেখানে তাদের একচেটিয়াভাবে রাখা হয়। যাইহোক, অপারেশন আকার এবং প্রাণী গৃহপালিত বা অভ্যন্তরীণ লালন পালন করা সত্ত্বেও, কৃষকদের সবচেয়ে বড় উদ্বেগ হ'ল গরুর স্বাস্থ্য ও কল্যাণ।
পশুর আকার সাম্প্রতিক বছরগুলিতে বেড়েছে সত্ত্বেও, দুধের উত্পাদনে সর্বদা প্রচুর seasonতুগত প্রভাব রয়েছে। প্রথমত, গত মে মাসে উত্পাদন inতিহ্যগতভাবে বৃদ্ধি পায় কারণ এটি শুকানোর মরশুমের ঠিক পরে এবং যখন মায়েদের প্রাকৃতিকভাবে সর্বাধিক পরিমাণে দুধ উত্পাদন করা হয়। এরপরে শরতের শেষের দিকে ঘাসের অবস্থা যখন আরও দরিদ্র হয়ে যায় তার পরে এটি ডুবন্ত গাভীর পক্ষে আগের চেয়ে বেশি দুধ উত্পাদন করা আরও চ্যালেঞ্জকৃত।একবার দুধ কৃষকদের দ্বারা সংগ্রহ করা হয়, তারপরে এটি দুধের চালকরা সংগ্রহ করে ... প্রায় 1,300 যানবাহন শক্তিশালী এবং 2 হাজারেরও বেশি চালক দ্বারা পরিচালিত একটি বহর। কাঁচা দুধ একবার প্রক্রিয়াজাতকরণ উদ্ভিদে পৌঁছে এর প্রায় অর্ধেক তরল দুধ হিসাবে থাকে যখন বাকী পনির, গুঁড়ো, কনডেন্সড মিল্ক, ক্রিম এবং স্পষ্টতই মাখন হয়ে যায়।
যুক্তরাজ্যে দুধের এত বেশি চাহিদা থাকা সত্ত্বেও খুব অল্প লোকই ডোর ডেইলিভার ডেলিভারি সার্ভিস ব্যবহার করে সরাসরি কেনে কারণ বেশিরভাগ দুধ এবং অন্যান্য দুগ্ধজাত পণ্য সুপারমার্কেটের মাধ্যমে বিক্রি হয়। মনে করা হয় যে দোরগোড়ায় সরবরাহের মাধ্যমে সরবরাহিত 5 তম বাজারের শেয়ারে প্রতিদিন প্রায় 1 মিলিয়ন পিন্ট দুধ সরাসরি লোকদের ঘরে সরবরাহ করা হয়। এবং সর্বোপরি, ইইউ এবং যুক্তরাজ্য কর্তৃপক্ষ নিবন্ধিত নার্সারিগুলিতে থাকা পাঁচ বছরের কম বয়সী বাচ্চাদের বিনামূল্যে দুধ সরবরাহ করে।
