নাপা বাঁধাকপি বনাম বক চয়: পার্থক্য কি?

শাকসবজি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর, এবং এগুলি সারা বিশ্ব জুড়ে বিভিন্ন ধরণের রেসিপিতে ব্যবহৃত হয়। কিন্তু অনেকগুলি থেকে বেছে নেওয়ার জন্য, এটি মাঝে মাঝে একটু বিভ্রান্তিকর হতে পারে, বিশেষ করে যখন তাদের মধ্যে কিছু একই রকম দেখায়।

নাপা বাঁধাকপি (ব্রাসিকা রাপা পেকিনেনসিস) এবং bok choy (ব্রাসিকা রাপা চিনেনসিস) উভয়ের উপ-প্রজাতি ব্রাসিকা রাপা উদ্ভিদ . অন্যান্য উপ-প্রজাতি এবং জাতগুলির মধ্যে শালগম, রাপিনি এবং মাঠ সরিষা অন্তর্ভুক্ত। ব্রাসিকা রাপা একটি সপুষ্পক উদ্ভিদ যা প্রায় 4,000 থেকে 6,000 বছর আগে উদ্ভূত হয়েছিল এশিয়া , যদিও এর বিভিন্ন জাত এখন বিশ্বজুড়ে ব্যাপকভাবে জন্মে। নাপা বাঁধাকপি তার পায় জাপানি শব্দ থেকে নাম 'পাতা' এর জন্য, যখন বক চয়ের নামের অর্থ ক্যান্টনিজ ভাষায় 'সাদা সবজি'।

আমরা আবিষ্কার হিসাবে তাই আমাদের সাথে যোগদান তোমার যা যা জানা উচিত নাপা বাঁধাকপি বনাম সম্পর্কে bok choy - তাদের স্বাদ কেমন, সেগুলি কীভাবে রান্না করা যায় এবং কীভাবে বাড়ানো যায় তা সহ!

নরওয়েজিয়ান বন বিড়ালের আকার

Bok Choy বনাম Nappa বাঁধাকপি তুলনা

বোক চয় পরিপক্ক হতে মাত্র 45 থেকে 60 দিন সময় নেয়, যেখানে নাপা বাঁধাকপি পরিপক্ক হতে 70 থেকে 90 দিন সময় নেয়।

A-Z-Animals.com

প্রজাতি	ব্রাসিকা রাপা চিনেনসিস	Brassica rapa pekinensis
বিকল্প নাম	পাক চোই, পোক চোই	চাইনিজ বাঁধাকপি, সেলারি বাঁধাকপি, ওমবক (অস্ট্রেলিয়া)
আকার	12 - 24 ইঞ্চি	12 - 18 ইঞ্চি
চেহারা	ঘন সাদা ডালপালা, গাঢ় সবুজ, চামচ আকৃতির পাতা	আয়তাকার, কুঁচকানো পাতা, ফ্যাকাশে সবুজ
স্বাদ	নিয়মিত বাঁধাকপির মতো, শক্তিশালী স্বাদ কিন্তু রান্না করা হলে হালকা হয়ে যায়	সামান্য গোলমরিচ
ব্যবহারসমূহ	স্যুপ, স্প্রিং রোল, ডাম্পলিংস	সালাদ, ভাজা ভাজা, কোলসলা
রান্না	আর রান্নার সময়। পাতা এবং ডালপালা আলাদা করুন	রান্নার সময় কম
ঠান্ডা সহনশীলতা	জোন 2 থেকে 11	জোন 4 থেকে 7
পরিপক্কতা	45 থেকে 60 দিন	70 থেকে 90 দিন

নাপা বাঁধাকপি এবং বক চয়ের মধ্যে মূল পার্থক্য

নাপা বাঁধাকপি এবং বোক চয়ের মধ্যে প্রধান পার্থক্য হল তাদের আকার, রঙ এবং স্বাদ। বোক চয় নাপা বাঁধাকপির চেয়ে কিছুটা বড় এবং পাতাগুলি গাঢ়। এটির স্বাদও অনেক বেশি এবং রান্না করতে বেশি সময় লাগে। এই দুই মধ্যে অন্যান্য পার্থক্য সবজি তারা রান্না করতে কত সময় নেয়, তাদের পুষ্টির মান এবং বীজ থেকে পরিপক্ক হতে কত সময় নেয় তা অন্তর্ভুক্ত করে।

নাপা বাঁধাকপি বনাম Bok Choy: চেহারা

Bok choy হল একটি ভেজি যা স্বাদে পরিপূর্ণ।

Khumthong/Shutterstock.com

নাপা বাঁধাকপি এবং বোক চয়ের মধ্যে প্রথম পার্থক্য হল তাদের চেহারা। বোক চয় 12 থেকে 24 ইঞ্চি লম্বা নাপা বাঁধাকপির চেয়ে কিছুটা বড়। এটিতে ঘন সাদা ডালপালা এবং গাঢ় সবুজ পাতা রয়েছে, যা স্পষ্টভাবে চামচ আকৃতির।

নাপা বাঁধাকপি 12 থেকে 18 ইঞ্চি লম্বা এবং সাধারণত আয়তাকার আকৃতির হয়। এটিতে আঁটসাঁট পাতা ছিল যা শক্তভাবে একসাথে প্যাক করা হয়। নাপা বাঁধাকপিও অনেক হালকা রঙের bok choy এর চেয়ে এবং একটি ফ্যাকাশে সবুজ, যা দুটিকে আলাদা করা সহজ করে তোলে।

নাপা ক্যাবেজ বনাম Bok Choy: স্বাদ

এই দুটি বাঁধাকপির মধ্যে আরেকটি স্বতন্ত্র পার্থক্য হল তাদের স্বাদ কেমন। এর পুরু, কুঁচকানো ডালপালা সহ, বোক চয় একটি ভেজি যা স্বাদে পূর্ণ। যদিও এটির স্বাদ কিছুটা নিয়মিত বাঁধাকপির মতো, তবে এটির একটি শক্তিশালী স্বাদ রয়েছে যা কখনও কখনও সামান্য তিক্ত হতে পারে। যাইহোক, যখন এটি রান্না করা হয় তখন স্বাদের শক্তি মৃদু হয়ে যায়, যা এটিকে আরও সুস্বাদু করে তোলে যদি একটি শক্তিশালী গন্ধ আপনার জিনিস না হয়।

Napa বাঁধাকপি একটি সামান্য গোলমরিচ স্বাদ আছে হিসাবে সবচেয়ে ভাল বর্ণনা করা হয়. যাইহোক, এই ভেবে আতঙ্কিত হবেন না যে এর অর্থ এটি একটি শক্তিশালী স্বাদ পেয়েছে কারণ নাপা বাঁধাকপি আসলে বোক চয়ের চেয়ে অনেক হালকা এবং মিষ্টি।

নাপা বাঁধাকপি বনাম বক চয়: রান্না

বক চয় এবং নাপা বাঁধাকপিও একটু ভিন্নভাবে রান্না করা প্রয়োজন। যেহেতু বোক চয়ে ঘন, কুঁচকির পাতা এবং ডালপালা থাকে, তাই নাপা বাঁধাকপির চেয়ে রান্না করতে বেশি সময় লাগে। সর্বোত্তম ফলাফলের জন্য, আপনার পাতা থেকে ডালপালা সরিয়ে প্রথমে আলাদাভাবে রান্না করা উচিত, কারণ সেগুলি রান্না করতে পাতার চেয়ে বেশি সময় নেয়। রান্নার সময় কমাতে ডালপালা ছোট ছোট টুকরো করে কাটা যেতে পারে।

নাপা বাঁধাকপি রান্না করার জন্য অনেক কম সময় প্রয়োজন, এবং আপনি আপনার নির্বাচিত পদ্ধতির মাধ্যমে একই সময়ে এর সমস্ত অংশ একসাথে রান্না করতে পারেন। নাপা বাঁধাকপি রান্না করার সবচেয়ে সহজ উপায় হল পাতা এবং ডালপালা কাটা এবং তারপর একসাথে রান্না করা।

নাপা বাঁধাকপি বনাম বক চয়: ব্যবহার

যেহেতু বক ছোয় অনেক ঘন পাতা এবং একটি শক্তিশালী গন্ধ আছে, এটি নাপা বাঁধাকপির মতো প্রায়শই কাঁচা ব্যবহার করা হয় না। কোরিয়ান এবং চাইনিজ খাবার রান্নার জন্য বক চয় একটি জনপ্রিয় পছন্দ এবং এটি স্যুপ, স্প্রিং রোল এবং ডাম্পলিংয়ে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।

যেহেতু নাপা বাঁধাকপির একটি মৃদু এবং মিষ্টি স্বাদ রয়েছে, তাই এটি বক চয়ের চেয়ে কাঁচা বেশি ব্যবহার করা যেতে পারে। অতএব, এটি সালাদ বা কোলেসলাগুলির জন্য একটি ভাল পছন্দ। নাড়া-ভাজাতে যোগ করার জন্যও এটি একটি জনপ্রিয় পছন্দ। আসলে, রান্না করার সময় আপনি কীভাবে নাপা বাঁধাকপি ব্যবহার করতে পারেন তার কোনও সীমা নেই।

নাপা বাঁধাকপি বনাম বক চয়: পুষ্টি

নাপা বাঁধাকপি পরিপক্ক হতে 70 থেকে 90 দিন সময় নেয়।

বিন থান বুই/Shutterstock.com

যদিও নাপা বাঁধাকপি এবং বোক চয় উভয়ই অবিশ্বাস্যভাবে পুষ্টিকর এবং এতে ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন এবং পটাসিয়াম রয়েছে, তবে তাদের পুষ্টির মানগুলির মধ্যে কয়েকটি ছোট পার্থক্য রয়েছে। প্রকৃত পরিমাণ সঠিকভাবে পরিমাপ করার জন্য খুব কম, কিন্তু বোক চয়ে নাপা বাঁধাকপির চেয়ে বেশি ভিটামিন এ, ভিটামিন সি এবং ফাইবার রয়েছে। যাইহোক, এই দুটি শাকসবজি খাওয়া থেকে এখনও প্রচুর উপকারিতা রয়েছে, তাহলে কেন উভয়ই খাওয়ার চেষ্টা করবেন না?

নাপা বাঁধাকপি বনাম বক চয়: পরিপক্কতা

নাপা বাঁধাকপি এবং বোক চয় উভয়ই সহজে বৃদ্ধি পাওয়ার জন্য পরিচিত, এবং তারা নিখুঁত বসন্ত তৈরি করে শাকসবজি কারণ তাদের দ্রুত বৃদ্ধি পাওয়ার ক্ষমতা। যাইহোক, তারা একইভাবে বৃদ্ধি পায় না এবং এর কারণ হল বোক চয় নাপা বাঁধাকপির চেয়ে দ্রুত পরিপক্ক হয়। বোক চয় বীজ থেকে পরিপক্ক হতে মাত্র 45 থেকে 60 দিন সময় নেয়, যেখানে নাপা বাঁধাকপি পরিপক্ক হতে 70 থেকে 90 দিন সময় নেয়।